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  • 昆明的特色小吃都有些什么呢?

    昆明的特色小吃都有些什么呢?下面我们来给大家列举一些好吃的店名吧。好吃的很多我们就不一一介绍,我们就挑那么一些有特色的列出来仅供大家参考。 1五华区医院(百汇斜对面)后面的小巷子里的洋芋百汇下面师专对面的酸辣粉。(洋芋巷的洋芋,豆花米线,绿茶...

    发表时间:2019-06-01 11:02:45 浏览 184
  • 云南豆面汤圆

    豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法,在不少糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪影,老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。其实好吃的豆面汤圆,做起来并不难,把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆面,最后再浇进一些红糖汁,让...

    发表时间:2018-08-02 16:27:55 浏览 180
  • 寻甸粉蒸肉

    制作方法: 主料:带皮花肉(8两) 配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两) 1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片 2、放入炒粉,甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。 特点: 肥而不腻、酱香突出、咸...

    发表时间:2018-08-02 16:25:01 浏览 126
  • 炸油香

    在回族独具特色的面点食品中,炸油香被看做是真主赐予给穆斯林的圣洁、佳美的食品,只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香,相互赠送,以示祝福和纪念。 虽然油香炸制起来十分简单,只需把发酵好的面粉做成圆饼、下锅用油炸熟即成。但炸制之前需洗手、焚香...

    发表时间:2018-08-02 16:21:48 浏览 162
  • 琵瑟肉

    琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。在迪庆藏族人家过大年三十时,丰盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鲜红,肉味浓烈香鲜的腌肉。如果这一天刚好有贵客光临,端上桌的也许就不仅是一块肉,而是一头腌全猪,从上面割下的第一刀肉会放在客人面前,请远方...

    发表时间:2018-08-02 16:17:43 浏览 74
  • 清汤鱼

    云南人爱鱼汤,因其地理环境人文民俗的不同,鱼汤的吃法多样甚至神秘奇怪。滇味之中最好吃的鱼汤则是清汤鱼。 清汤鱼又叫活水活鱼,别称醮水鱼,要用当地的好水煮新鲜的活鱼。都市餐馆烹饪鱼汤的大小师傅,几乎不知道这一套乡土水鲜地方学问,反而把鱼汤煮走...

    发表时间:2018-08-02 16:16:09 浏览 123
  • 普米族猪头肉

    普米族群众爱吃猪头肉,善做猪头肉。他们把猪头切下,刮洗干净,烤黄,再放在锅里慢慢炖熟,那悦目的颜色和扑鼻的香味,令人垂涎欲滴。 不过,这美味的猪头肉在普米人眼里还有另一种意义,他们把它视为团结、和睦、兴旺的象征,这种观念来自一个古老的传说。...

    发表时间:2018-08-02 16:11:07 浏览 98
  • 云南调糕藕粉

    调糕藕粉也是云南味一绝。做法是将刚蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再浇上一勺红糖汁,吃的时候要把三样精彩的美食伴在一起,这也是调糕藕粉名字的由来。吃进嘴里,滑糯的藕粉包裹着松软的米糕,混着红糖特有的焦香醇甜,味道很是丰富。 在昆明几乎所有的小吃...

    发表时间:2018-08-02 16:06:12 浏览 131
  • 富民腌鸡枞

    富民腌鸡枞是云南省昆明市富民县的特产。富民县所产腌鸡枞色泽金黄或褐黄,质地细腻,芳香醇厚,松软爽口,回味悠长,久负盛名。 鸡枞又名蚁枞、伞把菇等。鸡枞能以原料为菜,也可与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味相搭配,可制作宴请佳宾友人的高级菜肴,也可制作...

    发表时间:2018-08-02 16:04:35 浏览 155
  • 老奶洋芋

    老奶洋芋是昆明的一种小吃。将煮熟的土豆剥皮后,将其研成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花。(可以是植物油,而且不用做到泥状那么复杂,只需要将熟了的土豆切小块再压压扁)。...

    发表时间:2018-08-02 14:56:33 浏览 198
  • 火腿豆焖饭

    火腿豆焖饭是云南昆明的名特风味小吃。它的制作有很多讲究。首先在选料上,要用西双版纳的糯米、瑞丽的遮放大米、宣威县的老火腿、宜良的鲜嫩豌豆、磨黑县的精盐、日本的味素和用鸡、鸭、猪肉熬制的上汤;其次在制作中要将鲜嫩豌豆去壳,剥皮洗净,熟火腿去皮...

    发表时间:2018-08-02 14:55:04 浏览 113
  • 曲靖菜豆花

    豆花,即北方人称的豆腐脑儿。菜豆花,顾名思义,就是混有蔬菜的豆腐脑儿。菜豆花的做法并不复杂,从字面上加以理解,可能就认为是在点豆花时加些菜而已。其实不然。地道的宣威菜豆花,是先将上好的黄豆加水磨成浆,滤去豆渣,剩下浓浓的豆浆放在大火上煮开了...

    发表时间:2018-08-02 14:32:59 浏览 133
  • 洋芋鸡

    做洋芋鸡的主料没有太多的讲究,只是鸡要嫩,有童子鸡最好,洋芋尽是选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放入斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分...

    发表时间:2018-08-02 14:31:16 浏览 142
  • 开远土鸡米线

    云南米线有名,之最是过桥米线,但除此之外还有土鸡米线、小锅米线、豆花米线等多个品种~。 开远是个地名,早先年去过。开远土鸡米线去年吃过的,这次还惦记着,一到昆明就去解馋,依旧是脑海中的味道~ 鸡香四溢的土鸡米线。 调料就是辣子和腌菜。 底料和鸡...

    发表时间:2018-08-02 13:29:58 浏览 175
  • 大理草帽土鸡

    汤里有当归、党参、红枣、枸杞、百合、莲子等药材,中药味道浓,甘甜回味。商家介绍是全年昼夜不断小火慢熬,选用无量山跑山鸡,又叫药膳龙骨汤。喝起来特别滋补养生的感觉,在其他地方没有吃到过。可以自己选择往里面加各种菌类、青菜和肉类。鸡肉略柴,如果...

    发表时间:2018-08-02 13:28:21 浏览 87
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